邳州市各镇农技中心组织人员上门指导，帮助蒜农科学晾晒大蒜。碰到阴雨天，大家要把大蒜多翻两遍，或者用塑料布和木棍两头撑起来，保持常通风，防止蒜发霉。
5月30日，碾庄镇农技中心人员刘壮来到蒜农陈迎章家中，向他讲解阴雨天如何晾晒大蒜。
陈迎章今年种了9亩大蒜，这次农业技术送上门，他满心欢喜。“从打药、施肥到晾晒，都有农技人员跟踪指导，我们很安心。”
然而，最近连续的阴雨天气对大蒜晾晒提出了更高要求。阴雨天的时候，指导农户用塑料布支起帐篷，利于大蒜通风。如果晒蒜的架子支得很低，要及时把积水清理干净，防止返潮，导致大蒜发霉。遇到连续阴雨天，两天就要翻一次蒜；晴天的话，可以一周翻一次。
加强管理、科学晾晒是保障大蒜品质的重要措施。在晾晒大蒜的过程中，需要不断观察、检查，及时处理因天气或其他原因产生的问题。
不下雨时，把薄膜取开通风，防止大蒜变质；小雨时，可以支个帐篷，透气的同时，防止大蒜变质；温度较高时，盖个草苫子，防止太阳暴晒，把蒜晒坏。
