飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科。其果实既可以观赏，又可以食用，营养丰富，果实、种子、花柄、花都可以食用，富含多种维生素，产量高、市场前景广。今年，互助县蔬菜技术服务中心指导向隆种植合作社引种试种飞碟瓜获得成功，目前开始采摘上市，亩产突破10000千克。互助县积极与山西农业大学、青海省农林科学院对接，依托精农有机蔬菜种植专业合作社基地，强化科技示范推广，推动科技成果转化，加大新品种、新技术的推广应用，引进种植西葫芦新品东葫39号以及青贝南瓜、红栗南瓜和板栗南瓜，促进产品品质提升，提高互助蔬菜品牌影响力、知名度。
近年来，互助县着力打造绿色有机农畜产品输出地和“七彩农业”品牌，在蔬菜产业扩规模、育新品、提质量、做品牌、强营销方面精准发力，全县蔬菜产业呈现出规模不断扩大、品质显著提升、销量逐年攀升、口碑越来越好的发展势头，生产的蔬菜品质佳、口感好、营养丰富，深受外地客商青睐。除了供应本地市场外，互助果蔬以订单形式远销四川、甘肃、陕西、河南等地，苦菊、生菜、红笋、荷兰豆等十多个品种销往广州、深圳、香港、上海等地，实现“供港澳”直通直销，将土乡蔬菜打入大市场。
