8月2日，来到美乐城商场负一楼的“美好之家”超市，据营业员介绍，茄子豆角西红柿等蔬菜价格相对上个月比较平稳，涨幅不大。不过，作为餐桌上配菜的生姜价格，涨价速度有点快。
在生姜货架上，价签标注为每500克10.8元。正在挑选生姜的市民李先生还以为是打错价签了，一问售货员才知道，生姜涨价已经有些日子了。
随后，来到邯山区的乾政农贸市场，在市场中有不少售卖生姜的商家，陆陆续续有顾客前来询价，但停下来购买的顾客却不多。这里姜的价格竟达到14元斤，是去年5元斤的近3倍，即便是有些发霉卖相不好的生姜，每斤也要卖到8、9元。市民郝女士直呼，“现在姜太贵了。”
郝女士说道，她半个月前就来市场上问过姜的价格，和现在的价格相差无几。“那天我看到姜的价格后，还以为是某个商户要价偏高呢，后来我在多多买菜上使用优惠券，花费8元才买了一斤生姜。今天家中的姜快吃完了，又来菜市场购买，才发现是普遍涨价了。”
“市场上的零售价，也是随行就市地上调。”蔚庄市场北侧的商家李江芬在邯郸做了20多年的生姜批发生意。提及生姜涨价，她直言，“生姜价格波动属于正常。”在她门市外，堆放了十来袋生姜，正等待装车发走。正在清点库存的李江芬说道，生姜价格明显上涨是在今年春节前后，如今的价格是自2020年后比较高的一次。“因为生姜涨价，每天卖出的数量也有所减少。去年，我家平均一天能卖出2000多斤生姜，今年一天只能卖出1500斤左右。”李江芬指着商铺内码放整齐的生姜说，“2021年，批发价最贵没超过7元斤，最低时4元斤左右，而今年最贵的时候，批发价就达到12元斤。”
“就算不涨价，每年8月至10月，也是生姜最贵的时候。”李江芬解释，姜一般都是放在冷库里贮藏着卖，目前市场上售卖的姜都是去年收获的生姜。
“生姜一年只能种一季，每年清明节前后种植，10月份才能收获。”此外，新姜成熟收获后不能立马上市，因为新姜口感不好，需要先放进地窖储存一段时间，过了休眠期才可以上市。
“现在新姜还没下来，老姜库存不多，但市民需求不减，价格就上涨了。”李江芬说。那么，除了季节原因导致生姜涨价外，生姜价格“暴涨”的源头在哪呢？带着这个问题，向馆陶县路桥乡的种姜大户张军强求教。
今年是张军强种姜的第十个年头。说起今年生姜价格的涨幅，张军强坦言，今年生姜贵的两个主要原因，一是种植生姜的农户减少了，种植面积减少了；二是天气影响。
张军强说，2021年种植生姜的农户增多，种植面积也有所扩大，而且当年天气气候十分适宜生姜生长，亩产量大，所以2021年生姜产量猛增。
“受供给需求影响，量多了，价格自然低。”张军强回忆，当年生姜收获时，农户向收购商出售带土生姜的价格为一斤一元钱左右，而种植一亩生姜的成本大约为1.5万元，一亩地大约能收获一万斤左右的生姜。“当年，许多种植生姜的农民连成本都收不回来，这也导致很多农户不愿意再种植，种植面积大大缩减，2022年生姜产量降了很多。”
“此外，更重要的原因是，2022年山东暴雨导致生姜大幅减产。”张军强告诉记者，生姜种植难度较大，在种植期间，如果生姜被雨水连着浸泡三天，大部分会烂在地里。
“以山东省济南市莱芜区为例，去年那里的生姜减产70%以上。”他解释道，当时受雨水影响，许多农户地窖里储存的姜被泡了水，还在地里的姜也被冲刷，因此收成大减。
山东省是北方生姜的主产地，市场中大部分生姜都来自山东，主产地产量骤减，自然导致价格有所上升。张军强说，“目前，带土生姜的收购价为7元左右，从农户手中收回生姜后，还需要运输、清洗、分销等层层关卡，所以销售到市场上的价格也会有所增加。”
此外，他坦言，葱、姜、蒜等小宗蔬菜具有产地集中、库存销售、周期性强、价格波动大等鲜明特点，对比其他蔬菜，价格更容易发生波动。
