1、冷藏法
首先将种子用清水浸泡24小时，搓洗干净后，再用新高脂膜100倍液浸泡1小时后用纱布包好，放入冰箱或冰柜中。保持温度在3-5度之间，经过24小时冷藏后，置于阴凉通风处进行催芽，当种子开始露白时，将其摊在有散射光的阴凉通风处，并注意喷水保湿，2-3天过后幼芽变为淡绿色时即可播种。
2、拌沙法
将种子放在100倍的新高脂膜溶液中，浸泡1-2个小时后，再和湿润的细沙土均匀的混合，将混合后的溶液放在水缸的旁边上，保持湿润性，3-4天后，即可发芽。
3、吊井法
先用冷水或井水将种子浸泡5-6小时，浸泡后搓洗2-3醋，去除表面的黏液和杂质，再稍晾干后，将其装入湿布袋中，用绳索吊于距井水面10-30厘米处每天拿出用水井水冲洗1-2次，这样3-4天后即可出芽，进行播种。
4、杀菌法
在清水中加入高猛酸钾溶液稀释成1000倍液，然后将种子倒入进去不停的搅拌。大概20分钟后将种子捞出来，并用湿布将莴笋种子盖好，大概8小时后等种子出芽后即可播种。
5、覆盖法
选择一个土质疏松肥沃的地块，经烤晒发白后，整形耙平作为苗床。然后撒播干籽，并在苗床上覆盖一层较厚的稻草，盖好后再用竹竿或砖块压住稻草。之后每天傍晚把苗床灌水湿透，等2-3天左右，莴笋种子就能逐渐发芽。
总的来说，莴笋播前进行适当的催芽处理，既可减少了种子的成本，又可以培育出强壮的莴苣苗，从而实现丰产的目的。而它催芽的方法也是多种多样的，具体可根据实际的种植条件等因素来进行选择即可。
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