一、大蒜什么时候种？
大蒜喜冷凉环境，根据各地区的气候以及品种情况，一般可分为春播和秋播。
1、春播：由于北方地区冬季气候寒冷，不适宜在秋季栽种大蒜，因此多在春季播种，时间一般集中在4月份。播种时间过早，可能会受到冻害；播种时间太晚，可能会导致产量变低，品质变差。
2、秋播：长江流域及其以南地区一般在每年的9月中、下旬开始播种。此时气候凉爽湿润，秋播时幼苗能露天安全越冬，有利于大蒜快速发芽。播种过早，幼苗会在越冬前生长过旺而消耗养分，降低了越冬能力；播种过晚，导致苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低。
二、大蒜的种植方法
1、选地整地
大蒜对土壤要求不严，但在土质疏松、排水良好、有机质丰富的土壤中较丰收，选择地势平坦的地块种植。种植前先要对地块进行整地，先将土壤进行深耕20-25厘米，清除其中的石块和草根，再细耕将土块耙平、耙细，做畦，畦宽在4米左右、长1米左右，也可打宽4米、长50厘米的畦，视具体情况而定。
2、选种播种
在种植大蒜前，要选取健康、无病害、蒜瓣饱满的种子，一定不要有枯萎的、生根的、发芽的、腐烂的蒜种。将蒜的茎盘剥掉，然后将种子浸泡在清水中3-5分钟，使大蒜快速发芽。每沟播种1-2粒种子，播种后盖上一层1厘米厚的薄土，再浇水使土壤湿润。
3、浇水
大蒜属于需水量较大的作物，要保持土壤湿润，才能使其快速生长，一般整个生育期要浇水四次：一次播种后，为使其尽快发芽；二次为苗期，促进幼苗快速生长；三次在出苔期，促进蒜苔生长；四次在鳞茎膨大期，提高鳞茎膨大水分，以免鳞茎生长不良。
4、施肥
施肥以基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、少量化肥为辅。在整地施肥阶段，建议选择农家肥（有机肥）搭配缓释复合肥，将其均匀撒在地面，在深耕时可土壤混匀均匀；追肥可结合浇水进行。
5、病虫害防治
大蒜常见的病害有软腐病、锈病、白腐病、叶枯病等，常见的虫害有葱蓟马、蒜蛆等。防治大蒜的病虫害，应以预防为主，做好园区内的日常管理，清理残留杂草，定期消毒杀菌，减少病菌传播的可能。播种前也应该对种子进行无菌处理，从源头解决病虫害问题。
6、适时采收
但大蒜植株高约20厘米时可采收蒜叶；在植株叶片大部分自然的干枯、假茎变软时采收蒜头，并在凉爽通风处晾干以便保存。
以上就是关于大蒜什么时候种的介绍了，大蒜即是调味品又是中药材，营养价值高，作用强，深得消费者喜爱，很多地区都有大蒜种植。
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