粥皮就是平时人们熬粥时，在粥的上屋出现的一层软皮，特别是在煮制糙米粥时，粥皮最厚，而且营养价值特别高，能滋养肌肤也能延缓衰老。那么粥皮的作用与功效还有哪些呢？下面小编就来具体告诉大家。

1、粥皮能调理肠胃

粥皮具有和中健脾益胃等多种功效，对人类的肠胃有很好的调理作用，它不但易于消化还能促进消化液分泌，平时食用可以提高人类的消化能力，也有助于肠胃疾病的恢复，另外粥皮还能调节人类身体的新陈代谢，对提高身体素质有很大的好处。

2、粥皮能补血

粥皮是多种米类食材中的精华，含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁和维生素D的含量比较高，这些物质可以促进血红细胞再生，能提高身体的造血量，平时食用可以起到不错的补血作用，能有效预防缺铁性贫血的发生。

3、粥皮能延缓衰老

延缓衰老也是粥皮的重要作用之一，粥皮中含有一些膳食纤维，它们能净化血液也能加快肠道蠕动，能加快身体内垃圾的排泄，可以起到排毒通便的重要作用，另外粥皮中还含有一些维生素E和一些微量元素硒，这些物质都能清理身体内的自由基，人体吸收它们以后能延缓多种衰老症状的发生。