相信对于薏仁美白661粥很多女性会比较熟悉吧，下面就让我们一起来学习一下该粥的知识。

 山药削皮时，最好戴手套或用水边沖边削，以免山药汁液咬手，且山药不要煮太久，脆脆的比较有口感。

薏仁3两，山药6两，瘦猪肉2两，水12杯，米1/2杯，盐少许，鸡粉少许

1. 薏仁以冷水泡2小时后沥干水份;山药洗净，削去外皮，切成大丁状;瘦猪肉洗净，切丁备用。

2. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入米及作法1的薏仁煮50分钟，再加入作法1的山药、瘦猪肉续煮10分钟，最后加入调味料拌匀即可。

薏仁，又称薏苡仁、苡米。一般常用的薏仁为白薏仁，是薏仁除去外壳与种皮的谷仁，而糙薏仁则是指除外壳后的部份，外皮为深咖啡色，维生素B群与纤维质较完整。

薏仁虽名为谷类，但脂肪与蛋白质含量相当高，又容易代谢，所以吃多了也不会有发胖之虞。同时含有多量的维生素A.C.D.E与B群，若每天食用60公克，可以有效降低胆固醇与血脂肪，预防高血压、中风及心血管疾病。很多人也说薏仁是养生圣品，可使皮肤光滑，减少皱纹，有消除色素斑点的功效，还能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，长期食用可达到减肥与美白的功效。

薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2～3小时，让它充份吸收水份，在吸收了水份后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

近来薏仁被奉为美容圣品，因含丰富的植物性蛋白质、油脂、醣类、维生素和矿物质等，可调节生理机能、美白养颜及消炎，经常食用能让原本粗糙的肌肤逐渐细緻动人。薏仁在煮前必须先用冷水浸泡1小时，再和糯米以1：1的比例煮，口感才会嚼劲又不会太硬，最具养颜美容的效果。

薏仁含有纤维质、蛋白质、矿物质、维生素B1、B2、油脂、殿粉等营养成分，不仅具有美白退火的功效，且丰富的膳食纤维，可促进体内血液及水分的新陈代谢，达到利尿、利水的作用，进而使体重减轻。警告您，薏仁对身体会造成冷虚作用，怀孕及经期妇女，应避免食用。

一般常用的薏仁是白薏仁，为薏仁去除外壳与种皮后的榖仁。近来薏仁被奉为美容圣品，因含丰富的植物性蛋白质、油脂、醣类、维生素和矿物质等，可调节生理机能，还具有美白养颜及消炎。

薏仁在入电锅蒸之前最好先用冷水浸泡至少1小时，口感才会香Q有嚼劲，又不至于太硬。

含丰富的蛋白质、脂肪、钟点，能有效去除雀斑、粉刺，使皮肤光滑。

味甘淡、性微寒，以健脾清热、补肺的作用，最让人称道，加上含有维生素B1，更可以改善粉刺、淡化斑点，预防肌肤粗糙;但孕妇、体质虚寒的人不宜食用。