生活中很多人都喜欢吃糙米，认为糙米营养价值高能保健身体也能预防三高，但糙米在保存过程中经常会发芽，这些发芽以后的糙米还能食用吗？如果能食用有它们又有什么功效与作用呢？发芽以后的糙米还可以吃，而且它的营养价值与保健功效比没有发芽的糙米还要出色。

1、美白肌肤

发芽糙米比没有发芽的糙米更有营养，而且它还有丰富的阿魏酸和植物酸，这些物质在被人体吸收后能抑制人体内黑色素生成，而且能淡化皮肤表面的色斑，经常吃这种发芽的糙米能起到明显美白作用，它能让人类的皮肤变得越来越好。

2、预防高血压

发芽糙米中还含有丰富的叶酸，更还有一定数量的微量元素钾和镁，这些物质在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的胆固醇，而且能促进人体内肾上腺激素分泌，它能让血压血脂保持正常稳定状态，对人类经常出现的高血压有特别明显的预防作用。

3、预防癌症

发芽的糙米是最近几年特别受重视的一种防癌食品，它含有的多种活性成分都能提高人体免疫细胞活性，而且能抑制人体内致癌物质的活性，能防止他们对人体细胞产生破坏，经常食用能降低癌症发病率，能让人体自身的抗癌能力明显增强。

4、维持肠道健康

发芽的糙米还含有多种益生菌，它能维持肠道菌群平衡并能加快肠道蠕动和软化大便，缩短人体排便时间，经常食用能清肠排毒，预防便秘，也能降低痔疮和肠癌的发病几率，它对维持人类肠道健康有特别大的好处。

通过上面的介绍，大家都了解发芽糙米的功效与作用了吧，知道糙米发芽以后依然能吃而且能保健身体预防疾病，那么以后糙米再发芽以后也就能放心食用了。