山东萝卜产于山东省潍坊市。山东萝卜中，主要以潍县萝卜较为著名。潍县萝卜又称潍坊萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。

潍县萝卜简介

潍县萝卜，又称“高脚青萝卜”，生长于原潍县境内。潍县萝卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。故又有“水果萝卜”之称。

潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。外观呈圆柱形，约三分之二露出部分皮色深绿，入土部分皮色黄白。刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣的口感让人口舌生津。

潍县萝卜具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。

潍县萝卜营养丰富，据检测，肉质根中还原糖含量3.0%—3.5%，可溶性固形物6%—7%，VC300毫克/千克，干物质7%左右，淀粉酶260—280个酶活单位，另外还含有钙、铁和芥辣油等。